汪曾祺与美食,汪曾祺与美食的故事
nihdff时间2024-04-25 00:00:52分类美食浏览31
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汪曾祺与美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汪曾祺与美食的解答，让我们一起看看吧。
汪曾祺的四方食事里的典故都有什么？
在《故乡的食物》中，我们了解了高邮的特产鸭蛋，水乡自然生产鸭蛋。我本来对咸鸭蛋不太敏感，但是阅读了这篇文章中的一个片段后生生馋出了口水：“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅***的，这叫什么咸鸭蛋呢！”
隔着纸页，我们都能感受到香的流油的高邮红鸭蛋。
《四方食事》是汪曾祺的一部美食散文集，其中涉及的典故较多，列举以下两个：
- 孔子和颜回：孔子和他的门徒们在食堂用餐时，颜回因饥饿难耐，用手抓起一把米饭放入嘴中。孔子看到后，宣布在梦中见到了战场中已故的先烈，他们饿了，希望能分享食物。因此，孔子建议大家先祭奠这些先烈，然后再开始用餐。颜回听出了孔子的言外之意，明白老师是在通过这种方式来教育他。
- 河豚中毒偿命：江阴正街上有一家饭馆，专门做河豚。河豚有毒，为了让客人放心，店家就专门做了一块木板，用来刷印单子，说如果有人在店里吃河豚中毒而死，主人可以偿命。
如果想了解更多关于《四方食事》的内容，可以查阅相关书籍。
在四方食事里，汪曾祺写吃与前人的不同之处主要表现在那些方面？
汪曾祺往往借“吃”表达一种审美的人生态度。纵览古今，写美食散文的不乏其人，汪曾祺的美食散文贵在把自己的爱灌注在美食的文章中，用自己艺术的心灵体味真淳的生活，并用美化了的热情再现。
作者表面写吃，实际上他的吃是脱离了为生存而吃的功利层面，而进入了纯粹审美的层面，即欣赏、品尝一切生活的美好的馈赠。
他谈吃，也是在谈一方水土，一方风俗。
他在对美食的介绍中灌注了自己对生活深深的挚爱及对美食所负载的民风民俗的欣赏。
所以在他看来，因为怕膳而不吃羊肉是令人遗憾的，为了美味而敢于冒险吃有剧毒的河豚的人是可爱的，而春天踏青摘野菜的风俗是令人神往的。
在作者笔下，日常的风情、平淡的生活处处充满了美，充满了让人赏心悦目的东西，他将生活中真实美好的东西，将他发现的身边的美和诗意告诉人们，使人们得到滋养，启示人们去热爱和拥抱生活，增强对生活的信心信念。
而周作人由“十字街头的塔”走进象牙塔，写下不少谈烟酒茶食的散文，此时周作人对饮食的偏好，流露的是对现实前途灰心之余对社会的一种逃避，古代不少散文家亦是如此。
汪曾祺的十大硬菜？
一种特制的豆腐干，较大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切为细丝，这便是干丝。讲究一块豆腐干要片十六片，切丝细如马尾，一根不断。最初似只有烫干丝。干丝在开水锅中烫后，滗去水；在碗里堆成宝塔状，浇以麻油、好酱油、醋，即可下箸。过去盛干丝的碗是特制的，白地青花，碗足稍高，碗腹较深，敞口，这样拌起干丝来好拌。现在则是一只普通的大碗了。我父亲常带了一包五香花生米，搓去外皮，携青蒜一把，嘱堂倌切寸段，稍烫一烫，与干丝同拌，别有滋味。这大概是他的发明。干丝喷香，茶泡两开正好，吃一箸干丝，喝半杯茶，很美!扬州人喝茶爱喝“双拼”，倾龙井、香片各一包，入壶同泡，殊不足取。总算还好，没有把乌龙茶和龙井掺和在一起。
到此，以上就是小编对于汪曾祺与美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于汪曾祺与美食的3点解答对大家有用。
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