美食作家黄焖羊肉-黄焖羊肉介绍

本文目录一览：

• 1、羊肉怎么做才好吃
• 2、黄焖羊肉里,“黄”指的是什么调料?
• 3、黄豆酱焖羊肉的做法
• 4、兰州黄焖羊肉哪个好吃

羊肉怎么做才好吃

做法：把羊肉洗洗切块，不要太大了，和平时切的肉块一样大小就可以了。

步骤：将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

取锅冷水放入羊肉，加入三四片萝卜，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色，用锅铲将冰糖轻轻拍碎，炒至冰糖溶化变色冒小泡。

黄焖羊肉里,“黄”指的是什么调料?

黄焖羊肉肥而不腻，风味独特，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，黄焖羊肉里的“黄”不是调料，是羊肉焖出来的颜色，黄焖是一种烹饪做法，还可以做成黄焖鸡、黄焖排骨等，都非常的好吃，美味下饭。

羊肉在兰州有两种吃法最受欢迎：黄焖羊肉、手抓羊肉。黄焖羊肉里面的“黄”并不特指某种调料，主要指的是黄焖羊肉的颜色，这道菜的色泽主要呈金***。

如果是羊肉不加任何着色调味料，熟后也是浅黄的，若是加入姜黄等调料，熟后的色泽更好看，是咖喱色的！真的很黄！下面分享下，黄焖羊肉该怎么做，色泽才好看又美味！黄焖羊肉家常做法 主料：带皮羊肉一斤。

其实黄焖是一种烹饪的手法。那么到底什么是焖呢？所谓的焖其实就是讲食物先用油或者是炸亦或者是炒的方式处理一下，然后再放入锅内加入调料和水，选用文火烧至软烂，同时里边的汤汁要少而且浓郁。

黄豆酱焖羊肉的做法

黄豆酱焖羊肉食材：带皮羊肉2斤、娃娃菜1颗、葱、姜、蒜、沙姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、料酒、黄豆酱。做法 把带皮羊肉切大块儿泡出血水洗净，姜切片，蒜、沙姜拍扁，葱切大段，娃娃菜掰开洗净备用。

黄焖羊肉的做法 处理好羊肉 准备好煮肉用的香料，小茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中，以免影响口感。

新鲜的羊腱子肉放入清水中，清洗至无血水后捞出。锅内放入适量的冷水，下入羊肉，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。胡萝卜切滚刀块。八角、草果、桂皮、香叶、干辣椒洗一下备用。

兰州黄焖羊肉哪个好吃

其次是凤凰黄焖羊肉。这家店位于兰州城关区新华东街，地处市中心。尤其适合喜欢辣味食品的食客，凤凰黄焖羊肉的辣味十足，只需轻轻一咬，口腔内就充满了浓浓的辣椒香味和肉质的鲜嫩美味。

最后是“韭菜黄焖羊肉店”。店铺特色在于在黄焖羊肉里面加入了大量的韭菜，使得羊肉更加清香可口，搭配上店铺独家的自制辣椒酱和豆腐脑，口感极佳。此外，店铺还有红薯豆浆，是一道既营养又健康的美食。

马大胡子羊羔肉 也是一家民族餐饮老店，黄焖羊肉做的尤其出色，店里环境一般，但东西做得地道，前几年在西关开了家新店，但味道没有老店好。老店地址：兰州市七里河区南滨河西路（近秀川西部欢乐园）。

马大胡子家的黄焖羊肉比较好吃，有很多名人政贵都光顾过，可以试试。

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