美食膏,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食膏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食膏的解答，让我们一起看看吧。

1. 苏州小吃羊肉膏怎么做？
2. 卤味增香膏和肉宝王能同时用吗？

苏州小吃羊肉膏怎么做？

1.羊肉去油，用水浸泡2至4个小时，洗净，切成大块。

2.猪皮刮洗干净，白萝卜削皮、洗净，一切三段。

3.将羊肉块、猪皮、白萝卜一起放在锅中，加清水（没过原料），旺火烧开后捞出，以便去掉血污和腥膻味。

4.捞出羊肉、猪皮，放到大盘中，下入料酒、味精、葱、姜和纱布包好的花椒、茴香，上旺火蒸2个小时左右，羊肉酥烂，捞出***在盘中，继续将盘中的猪皮再蒸，直到猪皮全部糊烂为止。

5.猪皮完全蒸烂后离火，撇净汤汁浮油和捞出没有蒸化的皮，过罗，浇入羊肉盘中，晾凉，入冰箱冷冻成晶莹透亮的糕状，食时取出改刀切块，装盘食用。

原料：带骨羊肉500克，酱油、盐、糖各适量，葱、姜、料酒各少许，红枣10个。

羊膏的做法

1、将羊肉中骨头剔出，洗净。

2、然后砍或敲断，放入锅中，加水煮2~3小时。

3、将羊肉切成块，洗净。

4、取锅放入羊肉，将煮骨头的汤倒入。

5、置中火上煮沸，撇去浮沫，加葱、姜、红枣、料酒煮沸后。

6、再加酱油、盐，置小火上焖煮，待肉煮烂。

7、加糖煮2~3分钟，如汤多，用旺火煮，使汤蒸发掉一部分。

1.先将老姜连皮切成细姜末备用。

2.再将洗净的长糯米加入适量的水浸泡2小时备用。

3.将泡好的糯米沥干水份后，倒入蒸笼蒸约10分钟后开盖，倒入枸杞再盖锅蒸约5分钟，若米饭太干则可以一边翻动一边倒入少许水后，继续蒸煮成为糯米饭备用。

4.羊肉切薄片后放入一容器中，加入酱油、香油、2大匙米酒、1/4小匙的小苏打粉和太***拌匀略腌备用。

5.锅中烧热胡麻油，先爆香姜末，再加入盐，放入羊肉炒至7.8分熟后起锅盛出，再以余油余热炒香蚝油后，加入半杯米酒稍微煮开，再放入糯米饭拌炒均匀炒干后，放入炒过的羊肉略微翻炒均匀即可

卤味增香膏和肉宝王能同时用吗？

不能

肉类增香膏剂

属加工香味，烹调菜肴、膳食之用,在调味中一种必不可缺的调味原料，其重要性广大厨师所认识,适应餐饮业,酒店、小吃店、肉制品业,增添美好的肉香味,***用现代生物工程技术，经生化酶解，提纯精制而成，具有添加量小、激活原肉质的香味、去除腥腻，持久留香，口感圆润饱满、回味绵长，天然肉香味纯正,具有耐温的特性，有很强的挥发性，渗透性，附着性等特点，低温也能散发诱人的肉香味、增加肉食品的色泽。

到此，以上就是小编对于美食膏的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食膏的2点解答对大家有用。

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