青川美食,青川美食推荐
nihdff时间2024-07-18 18:26:58分类美食浏览39
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青川美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青川美食的解答，让我们一起看看吧。
青川珍珍饭做法？
珍珍饭
豆花珍珍饭（包谷珍珍饭）：一种将玉米磨成针尖大小的颗粒配以本土酸菜及黄豆精心制作而成的一种“食物”；在这个全民提倡粗粮的时代，它深受人们的喜爱……大到八九十的迟暮老人；小到五六月的初生婴儿，他几乎覆盖了所有年龄段的人们，由此可见，他在人们心目中的地位是有多高；
在青川，大多数人家都有石磨，先把黄豆泡一个晚上后，连水带豆子一勺一勺瓢到手磨中间的磨眼里，一只手不停地摇转石磨，白乎乎的豆汁便顺着石墩四周瀑布般流到磨盘里，磨盘边上有个缺口，豆汁再从缺口流到放置好的盆里
将磨好的豆浆倒入“箩儿”滤掉渣，让豆浆慢慢淌进锅里，待豆浆烧开，点入备好的酸菜水，形成大块豆花，有没有诱惑到你，按个人爱好加入红苕或土豆，最后下入珍珍，不停的用勺子搅动。约二十分钟，美味即可享用
做为一名资深食客，深谙此美食制作之精髓。文火慢炖，只要不起锅，火绝不能停，这也是为什么很多人喜欢食用最后几碗的原因，软糯、香甜…
在配以烧青椒菜、蒜苗炒豆豉、凉拌当季蔬菜、泡菜等下饭菜，可以说，一碗珍珍饭被朴实的青川人制作的淋漓尽致~~~
昭化古城小吃？
竹荪、木耳菜肴
广元的青川县有两大特产，一是竹荪、一为黑木耳。竹荪又名竹菌，有“菌中皇后”、“植物鸡”的美称；青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。 因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑木耳无法相比的。所以到了广元境内，随便走哪家酒楼，你都别忘了点食竹荪、木耳菜肴，比如番茄竹荪、竹荪山菌汤、泡椒黑木耳、木耳炒肉等。
广元有没有什么好吃的小吃？
1.女皇蒸凉面
女皇蒸凉面是广元市有名的特色小吃之一。它的面条软糯、清爽，凉爽可口，是夏季消暑的好选择。

2.牛肉韭菜盒子
牛肉韭菜盒子是广元市的特色小吃之一。它的外皮酥脆，内馅鲜美，牛肉和韭菜的搭配更是让人垂涎欲滴。

除了这些，还有牛羊肉烩馍、荷叶肉煎饼、曾家山核桃饼、酸菜豆花鱼、黄茶玉米粑、旺苍酸辣粉、青川热凉粉和鹤龄石磨豆花稀饭。这些小吃都有着独特的风味和特色，深受当地人和游客的喜爱。

1、广元凉面
广元凉面，又称蒸凉面，四川省广元市的特产，只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。这种凉面耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是：碗内放凉面，加入酱油、红油辣子、醋等，最后可以适口味而定，加入配菜，川味十足，口感滑腻爽口，可以热吃，也可以冷吃，各有各的风味。
2、岳池中和豆花
岳池中和豆花，是四川省广安市岳池县中和镇的著名特产，中和豆花的制作是原由重庆北碚、合川三汇坝传入中和的制作豆花技术。中和镇的豆花店驰名于广安内外，在岳池县各农家常以豆花下烧酒待客佐餐，今豆花馆遍布岳池县城和各乡、镇，还有几家荤豆花火锅店卖荤豆花，岳池县中和镇的豆花店在广安市内外都较有名。
3、核桃酥饼
核桃酥饼，又称核桃饼，面食，特点为色淡黄，松软香甜，饼圆形佳，是四川省广元市的特色传统小吃之一。广元核桃因个大皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐做成圆饼，放入炉中烤熟即成。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。
到此，以上就是小编对于青川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于青川美食的3点解答对大家有用。
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