灌阳美食,灌阳美食攻略

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于灌阳美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍灌阳美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂林灌阳十大名小吃？
2. 灌阳油茶作文？
3. 桂林油茶的做法有哪些？需要准备哪些食材？

桂林灌阳十大名小吃？

1、千家洞酿豆腐

千家洞酿豆腐，以千家洞毗邻的今观音阁乡和洞井瑶族乡最为典型。做法：把买回的豆腐切划为6-8小块，用竹片将小豆腐挖出1/2后，将配好的肉泥灌入，再将挖出的豆腐泥和蛋清敷上，再煎烤后煮或蒸食。

2、禾花乌鲤鱼

禾花鲤鱼原产于广西桂林北部地区，桂林地区良好的自然环境和生态环境，孕育的禾花鲤鱼以其体肥肉厚，乌里透红，鱼腹圆润饱满，肉质细嫩鲜美，无泥腥杂味等特点，堪称岭南一绝。

3、灌阳油茶

灌阳的最有名的小吃之一，灌阳的油茶也叫炒米茶，顾名思义"炒米茶"就是以炒米为主打食品。

4、灌阳黄心红薯

灌阳油茶作文？

灌阳的最有名的小吃之一

灌阳的油茶也叫“炒米茶”，顾名思义“炒米茶”就是以炒米为主打食品。

打油茶所需要的配料有：茶叶、花生、葱花、酸辣椒、绿豆、米粉或面条……

灌阳油茶的制作方法：

1、用高温把油烧热,把炒米炸好，这是主料，必不可少的。

2、把花生也炸好

3、葱花切成一小段一小段，以供放在油茶里用。

4、绿豆放在锅里炒一炒，把腥味去掉。

5、米粉或面条煮熟，用凉开水泡好，不让它结成块。

6、把茶锅——一种带有茶嘴的煮茶工具放在炉子上，然后将茶叶放在锅里，炒一炒，再放一些生姜以及炒好的绿豆放进锅里，用一个“7”字型的木锤把锅里的东西捣烂，然后放入猪油，放入水煮沸。再将炒米、葱花、花生、米粉或面条、酸辣椒等佐料放进盛茶水的小碗里，——一种特制的茶碗,比我们平时吃饭用的碗小一些，灌阳当地的人叫做瓯子，然后再把茶水筛进小茶碗里，注意，不能把茶锅里茶叶或其他配料弄到碗里去，因为下一锅还需要再用这些料子来煮的。

桂林油茶的做法有哪些？需要准备哪些食材？

桂林油茶分恭城油茶、灌阳油茶、***油茶等，尤以恭城油茶最为出名，已注册成为原产地证明标志，其制作技艺列入广西非物质文化遗产名录。如今在桂林市城区的大街小巷几乎都能找到恭城油茶店，有与桂林米粉店并驾齐驱的架式。在广西首府南宁，也有多家知名油茶经营商家，2017年南宁恭城油茶经营者还带着恭城油茶到了联合国总部。

恭城油茶需要的工具有油茶锅、油茶棰、油茶隔、灶具、开水壶；需要的原料有干粗茶、生姜、蒜米、生花生米；需要的配料有食用油、盐。

将油茶锅装适量水，抓一把干粗茶放入锅中，架上灶上烧开，煮掉茶叶可能有的霉味及涩味。在煮茶叶的时候，可以将生姜、一颗蒜米、三五粒生花生米用刀拍碎备用。这个步骤之前，一定要保证开水壶的水已经或者将近烧开。

就个人喜爱，我喜欢自已打的油茶。准备清明时***摘的茶叶，葱花，炒米，生姜，豆鼓。先把茶叶焯一道水，滤干，茶锅里放少许茶油，豆鼓放十来粒及姜两三片，直至锅热，用专用茶具擂几道，放适量的山泉水，配上盐，等锅里茶水翻腾几个来回，将茶倾入杯子里(杯里放炒米，葱花，配上酸辣椒一枚)，即可，食之浓浓的茶香沁鼻而来。

桂林油茶的用料 绿茶（任意一种，不能用带花茶的茶叶，比如花毛峰）一把（手可以抓的一大把） 姜一大块 蒜四五颗 桂林油茶的做法步骤

步骤 1 手抓一大把茶叶用开水浸泡5分钟。倒去多余的水。

步骤 2 姜蒜拍扁（要四五颗）

步骤 3 茶叶用温水冲洗一遍，倒去多余的水。

步骤 4 锅倒一勺油，油半热，放姜蒜轻轻扁香，放入茶叶翻炒几下。然后用锤锤反复敲。

步骤 5 油茶可以反复煮3次左右，第一次差不多这样碎，就好了。加热水，煮开。

步骤 6 加热水没过茶叶稍微高一点。太多水味道就淡了。煮开一会儿，就可以起锅。根据口味放点盐，炒米，香菜，炒果。就可以啦！

步骤 7 一大碗油茶就好了！如果第二锅继续煮，可以加点姜蒜，不加也可以，继续捣茶叶，然后加开水，煮开。以此类推。

到此，以上就是小编对于灌阳美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于灌阳美食的3点解答对大家有用。

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