茄子健康,茄子健康好吃的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子健康的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 冬天茄子是怎么长出来？有不健康东西吗？怎么吃就健康了/？
2. 茄子皮对健康有害还是有益？为什么？

冬天茄子是怎么长出来？有不健康东西吗？怎么吃就健康了/？

现在的高技术就能让茄子生长，但是反季节的蔬菜水果是大棚或者南方运过来的，都不是养人的，人在本地照样得水土不服，别说全国，就是世界各地的蔬菜水果也能吃到的。要想身体好，就是本地生成的时令蔬菜水果

茄子皮对健康有害还是有益？为什么？

茄子皮对健康有害还是有益，还得从它对身体产生不好之处以及对身体产生益处两方面进行分析，比较看哪一部分占的比较多。

对身体的益处

维生素P。茄子本身含有丰富的维生素P，其中皮上含是最多的，而它的作用可以降低毛细血管的脆性和渗透性，加强细胞间的黏力，防止微血管破裂，对预防脑溢血具有一定的作用。

花青素。花青素在有颜色的蔬菜水果中是无处不在，紫色或黑色茄子也是不不例外，它们主要是存在茄子皮上。花青素具有很强的抗氧化作用，能够消除自由基，延缓衰老，同时还可以增强视力，预防癌症，提高免疫力等等。

黄酮类。茄子也含有比较多的黄酮类化合物，而这类物质可以预防细胞发生癌变，再者还能降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化等疾病具有一定的帮助。

对身体的不好之处

口感的变化。之前见过一位做厨师的朋友，每次煮茄子的时候都要把茄子削掉，她说这样吃起来很润滑（也就是带皮不好吃），而且容易入味很香，客户也会更加喜欢。从厨师的角度去分析，这个是一个好处，因为他们做菜就是想办法把菜做的更好吃。但从营养方面去分析，让茄子的营养损失了很少。

残留农药。这是在种植的过程中，为了让茄子能顺利健康的成长，会给它们打一些农药，而在整个茄子中，茄子皮是最直接接触农药的位置，也就是这个地方所含的农药浓度更多，要是直接把茄子皮摄入，将会摄入大量的农药残留物，身体也会受到相应的负面影响。

只不过根据国际环保组织绿色和平公布的果蔬农药残留物，茄子排到20名，没有一些常吃的菜心，***，油菜等农药含量高，由此可知，茄子在蔬菜类农药残留物还不是很高，要是通过一些特殊的清洗方式还是可以去除一部分。

由以上可知，茄子皮给身体带来的益处还是要大于害处，对于部分害处可以通过有效方法来控制。

到此，以上就是小编对于茄子健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子健康的2点解答对大家有用。

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