几何健康,几何健康***下载

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于几何健康的问题，于是小编就整理了1个相关介绍几何健康的解答，让我们一起看看吧。

1. 让无数人追捧的黑猪肉真的更营养、更健康吗？猪肉营养价值有几何？

让无数人追捧的黑猪肉真的更营养、更健康吗？猪肉营养价值有几何？

答案是肯定的！

在食材方面，“崇洋***”可不是我国的传统。挪威三文鱼、澳洲龙虾等食物固然受到很多人的追捧，但在猪肉、鸡肉等方面，却无疑要数我国本土的黑猪、土鸡更受欢迎。

黑猪肉受到推崇的原因主要有两方面，一方面是它的营养价值，另一方面就在于黑猪肉的口感出色。

营养方面，黑猪肉的胆固醇含量比普通白猪肉低，不饱和氨基酸比普通白猪高，抗氧化物质浓度高，黑猪肉的蛋白质、维生素A、E以及矿物质元素Cu、Fe、Zn含量均高于普通白猪肉。

口感方面，黑猪肉的优势就更明显了。黑猪的瘦肉鲜嫩，肥肉不腻，猪皮香脆，口感糯香，相信吃过黑猪肉的人都不难分辨出它与普通白猪肉之间的差异。

从一组研究结果来看下黑猪肉营养价值，营养成分来看，山黑猪在8月龄时蛋白质最高，且微量元素含量丰富，而在9月龄时肌内脂肪含量丰富，且宏量元素含量丰富，但瘦肉率较低；从食用品质来看，山黑猪在8月龄时最优，综合营养成分及食用品质指标的分析比较，最终确定山黑猪的最佳屠宰月龄为8月龄，不但保证了山黑猪营养丰富，而且还赋予了良好品质与口感。

研究表明，山黑猪背最长肌肉钙、磷、镁、铁、锌、铜均较高，铝元素含量适中，而有害金属铅元素含量极少，表明山黑猪的矿物质营养价值丰富。造成山黑猪矿物质营养丰富的原因主要有以下几个方面：山黑猪种质良好且为森林牧养，其生长周期长且长时间***食野草、野菜、树林落果、农作物落谷、根茎等，可从中获取丰富的微量元素，且适应性好；山黑猪耐粗饲料喂养，且山黑猪所食饲料的配比量可满足山黑猪生长的营养需求。

（图片来自网络）

黑猪的肉色较普通猪肉红一些。 黑猪肉的熟肉率是高于普通猪肉的熟肉率，具有较好品质。矿物质元素含量方面，黑猪肉的钙、镁、锌、铜含量显著低于普通猪肉中的含量，其中钙含量达到极显著水平，其他测定的矿物质元素如磷、钾、钠、铁、锰在统计学上差异不显著。在维生素方面，北京黑猪的VE含量显著低于普通猪肉，而VA 含量差异不显著。在重金属残留方面,两种猪肉中铅、砷、汞、镉的残留量均符合国家标准规定的***。对风味起重要作用的4 种氨基酸——赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸和丙氨酸中，黑猪肉中的赖氨酸、谷氨酸和苏氨酸的含量均较普通猪肉高，但两种猪肉氨基酸的总量相差不大。另外，黑猪肉中的油酸含量高于普通猪肉并具有显著性差异。

黑猪肉的瘦肉更多，因肌间脂肪较多，使其肉质烹调时较为细腻香美；肉肌内脂肪（不饱和脂肪酸）含量达3％以上，肉的风味浓郁芳香。黑猪肉口感不柴，其营养价值和普通猪肉相比没有太大的差别。提倡食物种类多样化为的前提下，每餐不只一道菜，营养成分的摄取不会受到单一某种食物的太多影响，按需选即可，不必盲目追捧。

参考资料

[1]任琳，***，北京黑猪肉的肉质特性研究[J].食品科学，2011.

[2]吴雪，刘学军等，不同生长月龄下有机山黑猪背最长肌肉营养成分和食用品质的分析比较研究[J].食品科学.2013.

到此，以上就是小编对于几何健康的问题就介绍到这了，希望介绍关于几何健康的1点解答对大家有用。

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