南北方美食差异,南北方美食差异有多大
nihdff时间2024-09-09 04:41:47分类美食浏览24
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南北方美食差异的问题，于是小编就整理了1个相关介绍南北方美食差异的解答，让我们一起看看吧。
南北方饮食、行为差异都有哪些？说说你所知道的南北差异？
南方人以大米为主，儿方人与面食为主，北方人过年，过节吃饺子，饺子是主食，而南方人过年过节，米饭配大鱼大肉，南方人天天洗澡，北方人的冬天，有的人一个月才洗一次澡，南方是湿冷，经常有回南天，北方是干冷，出个门冷得半死，南方人买菜一餐一餐的买，北方人买菜成袋成捆的买
南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点就是选料讲究。也许是因为南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。南方的菜肴自然也打上这鲜明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盘的细节装饰，当然也包括就餐的环境，格外讲究，一切都让人赏心悦目。如今国内各大城市内稍有档次的中餐馆，大多装潢都是南方风格，便是明证。就烹饪方法来讲，无论是烤、是焖、是蒸、是炖，还是炙、是熘、是炒、是拌，南人都有一套繁杂而讲究的程序，追求的是个鲜、嫩、香、滑，以求满足味蕾的各类微妙体验。
2、北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点就是就地取材，讲究火候。北方作菜的原料没有南方的种类丰富，也没有太多花样，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。烹饪菜肴，北人在用料、刀工和花色上，很难与南人相抗衡，但唯独火候，北人方有资本和信心一争高下。譬如北京全聚德的烤鸭、东来顺的涮肉等，就非常讲究烤烧的用料和烤工。便是北方民间，也常有令人叫绝的“烤方”，譬如选尺余见方的细皮嫩肉的猪臂一整块，用铁钩挂在架上，以炭火燔炙，时而武火，时而文火，烤数小时而皮焦肉熟
对于南方朋友来说，主食一般都是米饭，很少吃面食，而北方人除了米饭，则经常会吃馒头、烙饼、手擀面、疙瘩汤、面片……其实这与南北方的农业生产结构不同有关。我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主，所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻。
南北方巨大的差异也来源于语言文化，北方多平原，山地少，古时候交通便捷，来往方便，所以在不断的磨合交流中，大家的语言都变得差不多，和普通话差别很小，处于都能够听懂的程度。而南方，山地丘陵多，古时候交通不便，交流困难，所以不同地方的人语言差距非常大，像粤语、闽南语、温州话还有客家话，就是其中翘楚。语速快起来就是外语，语速慢了，十个字也有八个字不懂。
我国的人口不仅非常多，而且很多地区的地理位置以及气候状况都是不同的，在这种情况下，导致一些地区的饮食习惯就以及饮食文化就出现了不同，有句老话是这样说的，南米北面。这样就可以看出南方人是比较喜欢是大米的，而北方人是以面食为主，那么南北方饮食差异有哪些呢?

第一，南北方饮食差异有哪些呢? 有句俗语说得好，“南米北面”。南方人素爱吃米，而北方人一向以面食为主。因为北方人认为白面当中淀粉的含量极高，不仅仅可以充饥而且味道还很不错;而大米食用时太过繁琐，需要搭配多道菜品，并且还不抗饿。但是，南方人认为面只能用来做一些精巧好看的小点心，这些小点心只能用于待客或者是当作餐后的点心，而不能当作主食。

第二，综上所述，我们在看到南北方饮食时，就可以发现北方的饮食做工粗矿、简练、大气，而南方饮食做工小巧、精美、细致。就拿包子来说，北方的包子个头大、馅多但是却单一;而南方的包子个头小、花样多、馅十分丰富。比如我们常见的生煎包、叉烧包以及奶黄包。

第三，其次南北方饮食的差异还体现在“南甜北咸”。北方冬季气温低，比较寒冷，而夏季气温高，天气比较炎热，因此有很大一部分北方人都会趁着夏季的到来，将吃不完的蔬菜腌制起来，等到冬天天寒地冻没有菜的时候拿来吃，别有一番咸味。
南北方饮食差异有哪些?我们都知道夏季温度高，细菌繁殖较快，盐能够杀菌抑菌，因此北方的饮食有咸味也是一定道理的。而南方由于地理位置与气候条件的关系，甘蔗等糖类作物比较多见，再加上南方人在制作美食时，习惯放糖，因此说南方食糖这一特征是比较明显的。比如在云南、浙江这一带，包子的肉馅里边都会放很多糖，北方人真的是吃不惯。另外南北两方的饮食差异还体现在喝汤方面。就南方人而言，汤是作为一道菜出现在饭桌上的。例如广州、浙江等地，习惯在饮酒前喝汤，并且在夏季较为炎热时，喝汤会更加频繁。而北方人一年四季都会喝，只不过是汤会在饭后喝，并且也不是作为菜品而上桌的。
到此，以上就是小编对于南北方美食差异的问题就介绍到这了，希望介绍关于南北方美食差异的1点解答对大家有用。
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