宁化特色美食,宁化特色美食的餐厅
nihdff时间2024-09-30 00:23:02分类美食浏览27
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宁化特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍宁化特色美食的解答，让我们一起看看吧。
客家宁化烧麦的家常做法怎么做好吃？
宁化烧卖，这是我们宁化客家传统小吃，把芋子煮烂，剥皮，捣皮糊状，掺入地瓜粉反复揉搓，切成小圆团，捍成圆形的皮，再用葱、香菇、瘦肉丁、萝卜等做馅，包成圆锥形，放入蒸笼约20分钟，取出装盘，洒上麻油、酱油，趁热食用，有嫩、香、鲜的美味。
各位大神，想去宁化转一转，有啥当地的特色美食小店推荐，本人喜欢接地气的当地美食？
你可以去天鹅洞逛逛，至于美食你可以去塔山客家美食文化城，里面有客家擂茶、延祥贡茶、河龙贡米、客家酒娘、韭菜包、烧卖、生鱼片、田鼠干、豆腐驼子、黄馃、粉皮、伊府面、客家"八大碗"、淮土茶油、辣椒干、咸笋干、肉糕、大卷等等这些宁化独特的美食。
宁化有什么好吃好玩的？
宁化我很熟悉，很乐意为您介绍宁化。
从地理位置上看，宁化在福建西北部，与江西石城、广昌等县，福建建宁、清流、长汀、连城等接壤。泉三高速从东向西呼啸而过，目前正在修铁路，5年内，应该就有两条铁路跑动车了。
宁化的旅游资源主要有四大类：
第一类，客家文化。宁化是客家祖地。从永嘉之乱开始，中原发生多次大迁徙，其中宁化是一个落脚点。这个落脚点是较为长住的，随着人员多了起来，这些人又开始往外迁徙。但是，客家民系、客家文化渐渐在这时成形。因此，宁化在客家世界里，有着举足轻重的地位。其客家建筑、客家习俗、客家语言、客家美食都有深深的宁化烙印。近20多年来，宁化也在努力打造客家文化祭祖和客家文化观光旅游，值得一游的有：石壁客家祖地及每年10月中旬举办的祭祖大典（离县城18公里）（周边有农业观光园、有美丽杨边）；世界客属文化交流中心（是上海世博会中国馆的设计者何镜堂主持设计的，取四水归堂理念，是宁化所在的三明市最大的单体建筑，内有客家图书馆、客家族谱馆和客家联谊馆）；客家美食文化城；客家博物馆；遍布各乡镇的宗祠家庙，这是很有客家文化的物质；黄慎、伊秉绶等书画大家，是非常重要的客家非物质文化遗产。
第二类，红色文化。宁化是红军长征四个起点县之一，***曾经在这里写下一首著名的词作“如梦令 元旦”，宁化在土地革命时期，为中央苏区输送了大量的兵员和财物，被誉为中央苏区乌克兰，宁化籍红军有1万多人，在红军长征途中，大部分牺牲于湘江战役，为中国革命做出巨大贡献（央视黄金时间播出的电视剧《绝命后卫师》讲的就是这段惊心动魄的历史）。现在，宁化有北山革命纪念园，里面有革命烈士纪念碑，有***如梦令元旦创作铜像，有保存最完好的红军军号谱及号兵雕像，值得一观；有淮土镇凤山村的红军街，当年，红军就是从这条街上走过，走向长征途中的；有陈塘红军医院旧址，当年，这里收治了很多红军，电视剧《红色摇篮》里，就有这个场景的故事；还有很多红军标语，红军的遗址遗迹，值得一观，也是接受革命教育很合适的地方。
第三类，生态奇观。宁化是三江源头，非常干净；宁化的空气非常好，长期在福建的空气监测质量榜上排名第一；宁化的森林覆盖率高，达到75%左右；宁化给人的第一个强烈印象就是绿，绿的你身心舒畅。宁化有一个天鹅洞，里面有溶洞奇观和很少见的地下河。很多到里面玩过的游客，都说不虚此行，值得一玩再玩。此外，宁化的东华山是闽赣边界中部非常著名的朝拜圣地，非常多的香客前来祈福。牙梳山、鸡公岽等名山也非常值得一观。各种各样的乡村游、乡村活动，对于长期生活在城市里面的人来说，很有诱惑力。
第四类，美食小吃。宁化有传承下来的客家小吃就有三百多种，其中中华名小吃有15种，福建名小吃数十种，烧麦，擂茶，米包子等，非常美味；宁化有一道驰名的菜，叫生鱼片，是取2.5斤左右的山塘草鱼，通过高超的切片技艺，切出薄薄的鱼片，非常鲜爽，这道菜与佛跳墙等名菜一起被评为福建十大美食之一，非常值得一尝，而这道菜的好，又依赖于当地的食材和制作师傅，所以值得前来一尝。此外，宁化还有一道怪美食，又有人叫恐怖美食，即老鼠干。这道菜看着恐怖，实在美味又富有营养，据说治小孩夜尿效果非常好。
我自己是福建宁化人，看到这个问题，正好可回忆回忆。
我于19***年离开宁化跑到北京来了，一般一年会回去一次。是宁化本地人，自然有不少印象深刻的记忆。但又因为是本地人，很多好玩好吃又都会自然被忽略，以为很了解，真正要梳理一下时，才发觉远没有“度娘”的答案来得全面和系统。
就谈点个人感受吧。
回宁化，我一般都会去吃烧麦和兜汤，在我看来，那就是宁化最好吃的两个了。
然后，也会去尝尝la包子，它排第三。
记忆中好吃的还有豆腐脑，还有夏天降暑的仙草冻。
烧麦是要芋子粉做的皮，里面包着猪肉、新鲜的笋，或者虾什么的。现今过年几乎家家户户都要包上几大盘，大街小巷的小吃店也多数是有卖的。
出远门回家的游子，家人也会准备这个美味迎接ta。
另外，宁化的擂茶、松园子也比较有名，里面拌料非常丰富，又因为是山区小县城，原料都是野生无污染、无激素的，别有一番风味。
玩的地方，提得多的是客家祖地、天鹅洞和东华山。天鹅洞提得多，但我都快40年岁了，却一次没去过，说来汗颜呀。
客家人是个勤劳的族人，你吃过最难忘的是什么客家小吃呢？
先把"美食"和"小食"区别开，白斩鸡，芋头扣肉，辣椒，油豆付，水豆付，瓜花，茄子，蒜梗，葫子，竹笋，罗卜等菜酿是客家的特色美食。小食更多，讲两个家乡客家的特色小食，若你吃了，定回味无穷，喜爱入心，终生难忘。
一，罗卜灯盏糍
将新鲜罗卜擦成絲，加上猪肉，腐竹，(油豆付) 蒜子，芹菜炒熟，再配上五香粉等佐料拌匀，然后将鲜米浆倒在用铁皮做的炸器托上，放入焖好的萝卜菜，(堆成小山似的，再倒米浆盖面，放进小油锅炸熟，那香味儿飘透一条小街，路过的买两个，吃完再买几个带给家人。闻香的寻道而来，或蹲着或站着，一边买来吃一边看经营者操作浮灯盏糍。朋友，你若没尝过，请到贺州八步街或乡镇闹市，定可一饱眼福食福。
二，硬饭头糕
硬饭头是山上野生的一种薯块植物，薯块很象马甲头。将薯块制作成浆后用竹托或铁托蒸制而成，象似年糯水粄，精莹透亮，吃时拌入蜂糖水或黄糖水，那清甜，爽滑胜过凉粉，龟零膏，真乃玉液琼浆矣。
客家人是汉族中的一个支系，他们勤劳勇敢，而又充满智慧，在每一次的大迁徒过程中为了沿途不至于挨饿，也省去烧火做饭的麻烦便会事先把米磨成粉，然后做成粄，用油炸或蒸熟带在身边，随时可吃。
黄粄，煎叛，灯盏糕，苎叶粄，那时候只有逢年过节用来纪念先人的功劳才有的吃的东西，想来就令人口馋，噗嗤一口又香又油的滋味也久久难于忘怀。
而令我百食不腻的，要数最喜欢的自然就是簸箕粄了，制作工艺也非常复杂，首先要选上等的大米，放在水里清洗揉搓干净，用水浸泡，待米发胀湿润了，便一勺一勺地放进石磨磨成米浆。然后把米浆簿簿地摊在用竹做成的圆形簸箕上，放进大锅或蒸匣中大火蒸熟，最后用事先炒好的香菇丁，肉丝，菜丝，笋丝包在粄皮里面，淋上香喷喷的葱油，姜蒜油。一道亮丽的客家美食瞬间就照亮忽暗的小屋。
随着时代的不断进步，生活水平的不断提高。再也不是当年那可望而不可及的簸箕粄了，现在的大街小巷到处都有，配上一小碗肉汤，要上一盘粄，润滑有劲，不妨来一起慢慢的品尝。
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客家小吃就地取材，具有当地独特的风味和历史意义！
与其他地区的小吃相比稍有特殊之处，因为它是主食的延伸，从历史传承来说，它的用途是充饥，所以大多是米制品。比如常见的有艾粄，红粄，都是米字旁，显而易见！而其他地区的小吃大多数是用来解馋，当下酒菜的…
不管是米制品还是糖类，热量都较高！
先介绍几样常见的客家小吃吧～
1. 各种颜色的粄（红粄/ 黄粄 /艾粄 /甜粄 /薯粄…）
用当地产的大米、糯米、豆类、木薯类，或加新鲜的艾草，或红糖，红曲粉，或浸泡黄粄树灰水，做成糕团子，类似于我们的青团…
2. 油角
客家人逢年过节最受欢迎的小吃之一…
用芝麻花生白糖磨碎做馅儿，面粉白糖猪油鸡蛋加水和面，像包饺子似的包住干馅儿，油炸至金黄捞出！
到此，以上就是小编对于宁化特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于宁化特色美食的4点解答对大家有用。
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