蕲春特色美食,蕲春特色美食粘米圆子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蕲春特色美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蕲春特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 关于苏轼的美食？
2. 艾草怎么分别？

关于苏轼的美食？

1、东坡肘子

东坡肘子产生之功非苏轼，而在于苏轼之妻王弗。相传，王弗在家炖肘子时因一时大意，不小心让肘子焦黄粘锅，于是连忙加料再烹煮，以掩饰焦味。

结果味道却出乎意料的好，苏轼大乐，并且自己反复炮制，留下了记录，向亲朋好友大力推广，于是"东坡肘子"便由此传世。这道菜肥而不腻、粑而不烂，色、香、味、形俱佳。

2、东坡春鸠脍

苏东坡先生在黄州的日子里，常到周边走动，一方面写诗，一方面喝酒，春鸠脍便也就移植了，且有新意。 春天，苏东坡来到黄州相邻的一个州———罗州，今天的黄冈市蕲春县蕲州镇。这个罗州从北齐到南宋，一直非常有名，物产丰富。

城建豪华，风景优美，特别是其独有的特产蕲菜、蕲艾、蕲龟、蕲蛇、蕲竹闻名八方，苏东坡先生就吃用蕲菜做的春鸠脍。北宋时期，斑鸠还是普通的鸟类，极容易获得，鸽子是从斑鸠驯化而来的，惟斑鸠胸宽、翅尖窄、颈长，不宜远途飞翔。

3、东坡鱼

这道菜色泽红亮，皮酥肉嫩，甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐，肚里塞上大***叶。热油锅，将鱼与葱段一起煎至半熟，加入生姜片，浇上咸豆汁或者酱油与酒，煮至熟。

起锅前，将切细橘皮撒在鱼上，盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下，稍热油 葱姜炸锅 放入鱼 煎一下然后用豆苗垫底 鱼和葱姜放在上面 淋上少许酱油蒸熟。

现今留传的东坡鱼有各种做法，如东坡糖醋鱼、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼等，反正炸、烹、煮、蒸不一而足;但最佳的做法，还是当年苏东坡创制的"东坡鱼"。

艾草怎么分别？

在野外的草丛，很多不同的草，有艾草、艾蒿，我们很难分辨出哪些是艾草，哪些是艾蒿。

首先，我们需要知道艾草和蒿的区别。

艾叶和蒿草都属于菊科植物，蒿草的学名叫蒌蒿，而艾叶学名则为艾蒿，名字的相似很容易产生误会。　它们常生长在田埂地边、池塘边等土壤水分丰富的地方，艾叶的生长周期长，从3月份开始，一直可以长到5月，但蒿草过了清明节（大概4月份），也就过了最嫩的时候。　

它们之间最大的区别，就是高度和叶面形态。

最直接的辨别方法就是：艾叶表面为五瓣灰绿色，白色绒毛在背面，叶面看起来胖胖的，叶片相对于蒿草更宽大，叶片周围的锯齿也小得多，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛。　

这是真的艾草

艾草有很多种，有青艾，破布艾，苦艾，很多种多达十几种，艾草以九节艾为上品，产自湖北蕲春县，九节艾叶片宽而厚背后的白色绒毛多，就是艾绒，艾绒可做成艾条灸可以直接灸，直接灸也叫疤痕灸

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艾草农村人多以菊科植物后惯一艾名，就如以前农村小男孩多以狗剩，狗蛋，小二狗等等。在用最常见的就是大艾叶(杜艾)，也就是南方端午会挂于门前避邪的那种，也常用于泡脚和艾灸的。这个一般人工栽培的较多。

有一种野外自生长小叶艾(野艾蒿)，中国境内除西藏，新疆外各地都有野生。功效作用其实还略优于大艾叶，由于茎叶细小，***集比大叶艾麻烦，泡脚和制作艾绒上仍多用大叶艾操作。

有一种牡蒿，也叫臭艾，同是菊科，也分布极广，北至东三省，南至海南省。多野生。味苦，性寒(与上两种温不同了)。疏风清热，杀虫解毒。多用于退热，口疮，外洗***，疥癣。

有一种白苞蒿，也叫鸭脚艾，这个分布陕南以下的西部，中部，东南部。基本也是野生，这个味甘，性平。多用于理气，利湿，活血，调经，消肿，外伤出血，烧烫伤上了。一般捣烂直接敷上外用，可治皮肤***瘙痒。

茵陈，也有人叫松毛艾，全国各地均有分布。味苦，辛，性寒。主要清湿热，退黄疸。多用幼草煎汤熏洗。也可洗湿疮瘙痒。

小时候艾蒿有的是，草地江边随处可见。

哈尔滨主要有艾蒿和水蒿两种。艾蒿小而短一尺多长，水蒿长而大甚至能有一人高。艾蒿香味大，水蒿味小。艾蒿叶短耳圆，水蒿叶大而尖。

由于每年端午节的大量持续性***摘，特别是连根拔，艾蒿在哈尔滨目前已经基本绝迹。目前每逢端午时节，在市面上出售的基本上绝大多数都是水蒿。

到此，以上就是小编对于蕲春特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蕲春特色美食的2点解答对大家有用。

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