美食烤羊串-烤羊串怎么做才好吃窍门
nihdff时间2024-03-05 15:54:10分类美食浏览38
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羊肉串怎么烤才有真正的孜然味?
1、羊肉洗净。切小片。洋葱切碎，加进羊肉片里。倒上适量的烧烤料，蚝油，料酒。拌匀。加适量花生油拌匀。腌制几个小时。腌制好的肉串成串，每串最好都有一块肥肉。串好的肉串放烤网上。
2、烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可油炸羊肉串，味道和烤的羊肉串一样。
3、超简单的孜然烤羊肉的做法 烤之前的两个小时，开始腌制肉类。把羊肉加上生抽、海盐（没有海盐就用普通盐）、辣椒粉和孜然粉混在一起，腌制大概一个小时左右。一个小时候，把花生油倒进去，捞匀，让油布满肉。
4、羊肉洗净切成方形的厚片。将切好的羊肉放入碗中，加盐拌匀静置腌制10分钟。新鲜的羊肉生烤，只要盐放够了味道就很鲜香，肉跟盐的比例是100：1。加入孜然粉、辣椒粉拌匀。
正宗新疆羊肉串配方
将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋（打散）、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。在新疆无论到哪里都有烤羊肉串。
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油 腌制羊肉串（3张）。
原味羊肉串怎么烤?
新鲜羊腿肉切块儿，不建议切太小块儿。将所有调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。
空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。5-7分钟的时候打开抽屉，将里面的肉翻一下（下面的翻到上面来受热）。再过5-7分钟后羊肉串烤制成功，取出即可食用。
首先要有羊肉，羊肉以新疆产的最佳，内蒙的羊太膻我不喜欢，把羊肉洗净切成小块，切记买肉的时候要上一些羊肥油（就是脂肪），肥油也洗净切好。其次是要准备调味料：孜然粉、精盐、辣椒粉——正宗新疆烤肉就这三种调料。
烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。200度烤15分钟左右。取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。小贴士 烤羊肉串最好用羊肩肉，只有少许肥，而且肉特别嫩滑。
【家庭版烤羊肉串】【所需食材】羊肉、鸡蛋清、淀粉、洋葱【调料】孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、烧烤料（袋装）、精盐、料酒步骤一：一般选购羊腿肉作原料，肉质更嫩一些，喜欢吃肥的可以挑稍微肥的部分买。
羊肉串的做法家常做法
1、羊肉洗净血水后，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精，用手揉搓均匀，腌制2个小即可。
2、做炭火烤羊肉串的方法如下：将羊肉切成约2CM边长的正方形。
3、羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后 ，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。
4、我减半肉量做的，打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。请点击输入图片描述 腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。
5、取出后撒孜然粉，手动给肉串翻身，在背面再刷一遍油然后撒孜然粉。放入烤箱中层，上下200°，烤10min。请点击输入图片描述 取出肉串再撒遍孜然粉，开饭啦！喜欢的还可以撒些辣椒粉。
6、羊肉切块加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。空气炸锅底下铺一张锡纸再摆放羊肉（刷洗方便）。盖上盖子设定好温度和时间开始烤制。
羊肉是炒着吃还是煮着吃好,怎么做呢?
1、建议喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面；喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候的汤就是精华了。涮：涮着吃可减少膻味，吃得更舒心。
2、第一步，我们要羊肉切成薄片。将葱姜洗净后分别切块，用刀拍碎。然后再将此人放在锅里，用小火炒干放在砧板上碾压成末。第二步，将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许的水，搅拌后再放入葱姜腌制20分钟后取出。
3、羊肉1000克，沸水烫透，切片，再加姜片，料酒入热油锅炒。炒后加枸杞子20克，水2000克，葱、盐适量，文火煮烂。有强筋补肾，固精明目作用。对头晕眼花、***减退、阳痿***、月经不调者有疗效。
羊肉串(中国传统美食)
1、羊肉串可以直接食用，也可以搭配其他食材一起食用。例如，可以将羊肉串和烤面筋、烤豆腐、烤玉米等一起食用，这样可以增加口感的层次感。
2、第一步：把羊肉洗净后，切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切，肉最好微微冻下，这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用。
3、第一步 羊肉串是大众食物，我们经常看到是烧烤摊上的，那么自己也来学一下羊肉串的做法吧。第二步 将羊肉洗净血水中，切小块，这里要注意羊肉块的大小。然后将羊肉用盐、料酒、孜然粉腌制一段时间。
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