侯马特色美食,侯马特色美食全攻略

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于侯马特色美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍侯马特色美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西曲沃十大名吃？
2. 侯马饭菜最好吃的饭店？
3. 豌豆凉糕的来历？
4. 山西曲沃县什么最知名呢？

山西曲沃十大名吃？

羊腿肉240克，熟的羊杂碎560克，半干的豆皮90克，白萝卜半根，香菜1小绺，蒜末4瓣的量，大葱4段，姜6片，干辣椒2个，白芷1小片，小茴香1勺，料酒2勺，盐适量，植物油少许

详细做法：

1，肥瘦羊腿肉准备好，太肥的地方剔下去一部分留着下次做羊杂汤的时候用；羊杂碎从袋子里取出，解冻后热水洗两遍备用；半干的豆皮上有盐，需要把它多洗几遍去咸味，泡软再用；萝卜我用了大半个，这个比较随意，也可以多加点；

2，把萝卜洗净切片备用；羊肉切稍厚的片，再把姜片、大葱、干辣椒、白芷、小茴香准备好；豆皮已泡软，捞出攥水备用；

3，铁锅，热锅里加少许植物油防粘，先放羊肉和葱姜大火煸炒至肥肉部分吐油，倒入羊杂碎，放干辣椒，大火炒到汤变清亮；

侯马饭菜最好吃的饭店？

侯马三锅煮艺

川菜 中餐

山西省临汾市侯马市浍滨路温泉花园D52-56号

东瑞铜火锅店

火锅

山西省临汾市侯马市紫金山南街垤上菜市场南门口

小北家开心花甲粉

快餐

山西省临汾市侯马市市府路博览城东侧200米

二库部落阁自助烧烤

豌豆凉糕的来历？

豌豆糕又叫豆沙糕，豌豆澄沙糕。

历史渊源

豌豆古称为山戎。《本草纲目》记“山戎，豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆，种出胡戎，今北土甚多”。《史记》说“戎”在“唐虞以北”。可见豌豆3000年前就开始在太原以北这片土地上春华夏实了。后来“北伐山戎，出冬葱与戎菽，布之天下”（《管子·戎》），豌豆在北中国均有种植，而历史上“出胡地者大如杏仁”，至今仍以晋北高寒山区种植的为最好。

豌豆从苗到豆，皆可成为民人美味。《黄河文化丛书·民食卷》载，春雨过后，花开四野，鲜嫩的豌豆苗翠***人，***回与嫩韭相拌，或单味炒食，清香宜人。及至结荚，俗称“扁角”，***摘生食，汁甜津爽，煮炒成菜，堪为佳品。初夏，豌豆“百谷之中，最为先登”，吃法明代之前就有“煮、炒皆佳。磨粉，面甚白细腻”（《本草纲目》），除了熬粥煮饭、造曲酿酒、制作凉粉外，还包馅制糕，称豌豆糕，为民间风味小吃。

《中国历代御膳大观》记述，清初豌豆糕传入北京，改名叫豌豆黄，成燕京著名传统小吃，于是有了“从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都嵌金居里，十文一块买黄琼”之说。在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，但当时在宫中并不吃香。到慈禧太后时，传小贩进宫制作，改良成不加馅心，渐成为清宫廷名点。

豌豆糕在山西的曲沃、侯马、河津、河南济源等地又叫做“豆沙糕”或“澄沙糕”，由豌豆、栀子、柿饼制成。当地人喜食豆沙糕，成了不少外来人的生意经，民谚有“来到曲沃县，住在大东关。抄弄一副担，赚点豆沙钱”。民国年间，豆沙糕担摊比比皆是，成为独具风味的地方小吃。

豌豆自古以来被称为山戎。“豌豆也，其苗柔弱宛宛，故得名豌豆。”

豌豆在3000年前在太原以北的土地上开始种植，并且在晋北高寒山区种植的最为茂盛。

在明初时，豌豆开始被制作成豌豆糕被人们所接受和喜爱，清初传入北京，被改为豌豆黄，成为燕京的著名传统小吃之一。但是直到慈禧太后时期才成为了清朝宫廷名吃

山西曲沃县什么最知名呢？

曲沃那地方离我还挺近，关于曲沃的东西也听说过一些，曲沃的羊汤，曲沃的饸饹面，等等，还是很有特色的。

1.麻花：曲沃的小吃数千年的历史，炸好的麻花，状如双龙盘绕，色泽金黄油亮，味道酥香脆爽，拿在手中轻轻一抖就会碎掉。以前走亲串门都会带一些，或者过节家里都会准备一些，都是自家做的，现在人懒了，赶集的时候买一些就行了。

2，饸饹面。周边县或者侯马都有饸饹面店铺，算是快餐吧早餐饸饹面一般都是浇汤面，加个卤鸡蛋一起，顾客需要还可以另外加红烧猪肉或牛肉等，上班的人为了省时，也就在路边吃一碗了。

当然啦还有羊杂汤等，历史创造了辉煌，劳动人民根据口味自己特产，发明出了很多的地方特色。

到此，以上就是小编对于侯马特色美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于侯马特色美食的4点解答对大家有用。

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