茶阳美食,茶阳美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶阳美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶阳美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶阳古镇特色小吃？
2. 客家甜粄的来历？

茶阳古镇特色小吃？

特色小吃油绞绞 造型各异好看好吃

西沱古镇位于石柱县，因受多元文化的影响，在饮食上有它的独特性。以盐帮菜为主，讲究九大碗，但是在上九大碗之前，要上一盘“头碗”，也称“干盘子”，在饭前先垫一垫肚子。

干盘子装的是油炸绞绞， 是西沱有名的一道小吃 ，可以制成动物、花朵等各式各样的造型，栩栩如生，好看好吃。



油炸绞绞用调制的面粉油炸而成， 把发酵好的面团沾着干面粉反复揉搓，用擀面杖擀成面皮，刀切面皮，手工捏出成各式各样的造型，放入热油中炸至金黄，捞出沥油就可以食用了。

茶阳笋粄

据说，笋粄乃宫廷食品。旧时，茶阳饶进先的祖上曾在宫廷掌过厨，有一手烹饪技术，深谙宫廷膳房做肉圆和笋粄及调味秘方。后饶进先的祖上带领一家老小回到家乡茶阳，当时茶阳乃县城所在地，商贸云集，商贸繁荣，饶进先的祖上于是利用所掌握的技术做起了那时茶阳独一无二的笋粄和肉圆小食，并取宝号“名家斋”。

客家甜粄的来历？

该客家甜粄的来历有多个版本，以下是其中一些说法：

- 祭灶神：农历十二月廿三为灶神上天之日，家家祭灶神必有甜粄，以求灶神上天后不乱说。

- 孝亲奖：大埔茶阳有一间历经两代的甜粄老店，一天一青年来买粄，说是给母亲吃。店主感叹，有人自己吃，有人给儿子吃，有人给孙子吃，你给母吃，可敬可敬。不但不收钱，还赠一块，应是孝亲奖。

- 甜粄为媒：民国期间，大埔湖寮同仁街卖甜粄的老板阿义，因矮胖且黑年过四十未婚。有一天俏村姑来卖柴，阿义见柴干货好决定由她专供。一来二去半年，甜粄为媒喜成夫妻。

- 天穿日：每年的正月二十，客家人称之为“天穿日”，又叫“补天节”。这一天源于古代女娲补天的传说，女娲娘娘炼石补天大功造成之日，而客家人对“天穿日”的重视，并不亚于元宵节。作为客家人感念女娲补天相助的特殊节日，也作为纪念女娲拯救人类的纪念日，这也将会是客家人期盼风调雨顺、安乐祥和的节日。故而把甜粄作为人们感恩女娲的借代品。

年糕，客家人叫甜粄，味甜柔韧，兆新年甜蜜不断，好运连绵。它是祭祖敬神佳品，民间流传不少有关故事。

　　祭灶神。灶神主管家中祸福，又监察有无对天帝不敬之事，祭灶神目的之一“上天言好事，新年降吉祥”。农历十二月廿三为灶神上天之日，家家祭灶神必有甜粄，甜其心，糊其口，上天后不乱说。那年一家小孩偷吃甜粄，其母只得求灶神原谅，顺口说：“甜粄一大块，来把灶神拜，小儿偷点吃，莫怪呀莫怪。”说罢忍俊不禁笑出声来。

　　补天穿。正月二十叫天穿日，不少地方有“补天穿”习俗。天何以穿，传说古时共工与颛顼争帝，怒触不周山，天倾西北，洪患民间。女娲***五色石补之，不尽完善，仍有天漏。客家人认为甜粄神通广大，可补苍天之孔，保风调雨顺。天穿日祭天神时甜粄居供品中间。某年一小子偷食甜粄，父怒斥曰，“小子狗胆包天，敢和天争吃。”一才女在天穿日赋诗：“甜粄软甜味儿鲜，地是方来天是圆。今日补天堪大用，风调雨顺在新年。”

　　借书种。清乾隆年间，大埔百侯通议大夫第杨家“一腹三翰院”美名远扬。饶平某大户土豪欲书礼传家，专程到杨家提亲。杨乃书香门第不便直拒，遂以“三天后百床甜粄为彩礼”难之，暗忖三日决难做出百床甜粄，让他知难自退。谁知对方诚心诚意，返饶平时沿路遍告，“二两白银买一床甜粄，三日后银货两清。”重金之下众人争相为之做甜粄。第四天几十人挑着甜粄浩浩荡荡到杨家，据说还超额。杨家诚信守诺，甜粄姻缘玉成“借书种”。若干年后饶平大户两孙皆中举，一时传为佳话，至今仍被不少人津津乐道。

　　孝亲奖。甜粄是老少咸宜的客家小吃。大埔茶阳有一间历经两代甜粄老店，一天青年来买粄，说是给母亲吃。店主感叹，“有人自己吃，有人给儿子吃，有人给孙子吃，你给母吃，可敬可敬。”不但不收钱，还赠一块，应是孝亲奖吧。

到此，以上就是小编对于茶阳美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶阳美食的2点解答对大家有用。

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