鸡西的美食,鸡西的美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡西的美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡西的美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑龙江省鸡西哪有好吃实惠的饭店？
2. 鸡西有裕昌烧鸡吗？
3. 鸡西刀削面豆泡怎么做？

黑龙江省鸡西哪有好吃实惠的饭店？

早餐

1 兴国东路上有一家东兴包子，每天吃的人特别多，味道非常好。

2 在文化路有一家馅饼，叫什么想不起来了，店面不大，他家猪肉馅饼和黄瓜肉的特别好吃。

午餐

1 西山路与富强路交口那边有个小区，一楼有一家砂锅，没有名字，外地人来到这 在附近打听一下就能有人给你指路告诉你在哪，他家特色是拆骨肉酸菜锅和猪排，猪排是卤的，刚上桌热气腾腾的，特别有食欲。

2 园林路四街小区那有一家杨记凉拌面，旁边挨着有一家陈家炸串，这两家你去哪一家吃都行，可以去另一家点东西，都能给你送过来，凉拌面家的面都很好吃，陈家炸串主要就是炸肉串。

3 还是园林路四街小区，有一个川菜，想不起来叫什么了，好像叫幸福什么的，他家水煮鱼和干煸牛肉还有麻辣肉段做的都特别好，地方不大，经常去了没地方。

4 南园街有一家鸭头，叫辣妹子干锅鸭头，经济实惠特别好吃，我有一次吃要了特辣的，简直要命。也许是因为我不能吃辣的原因。

晚餐

1 可以来一碗刀削面，鸡西刀削面有好几家不错的，在园林路有一家老牌的叫彭家刀削面，但是做的没有以前好了，旁边一家叫程家刀削面，味道不错，另外电台路黄牌子的刀削面也是鸡西出了名的。

鸡西有裕昌烧鸡吗？

没有。

“裕昌烧鸡”从家庭作坊到享誉全国的品牌,历时36年，演绎小吃文化的***。裕昌烧鸡***用传统制作工艺与现代生产设备相结合的模式，从选材到出厂要经过严格的十二道工序，每个工人都是质检员。鸡要精选养殖半年以上，一公斤重的三黄鸡，运用药膳理念，佐以肉桂、豆蔻、佛手等26味名贵中草药，历经30余年老汤高温卤煮，小火回酥、赋香上色，完善品相等制作工序。成品色泽鲜亮，香沁肺腑，具有健脾强胃、补血养身、滋阴润肺、消食化气、增进食欲等功效。

没有，我出生在鸡西，从小在鸡西长大，长大后一直在鸡西工作，还是推销的职业，每天大街小巷地去推销产品，都从来没有听过，也没有看到过，更没吃过，所以我肯定地说鸡西没有裕昌烧鸡，如果你说有，拿出证据，

拿不出证据，就得认可我的回答：鸡西没有裕昌烧鸡。

鸡西刀削面豆泡怎么做？

用料

豆油 500g

牛肉 500g

小茴香 10g

孜然 50g

孜然粉 50g

草果 两颗

芝麻粉 50g

丁香 10g

五香粉 一袋

鸡西刀削面辣汤做法

药料：花椒、大料、香叶、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒 红寇、大茴香、小茴香

调料、配料：红树椒碎末、麻椒、川椒面、盐、味素、鸡精、老抽、白糖 [少许]

主料：牛肉 [切粗丝]

制做方法：放油 ，油开放入孜然、麻椒面、川椒面炒；放牛肉，将肉里的水分炒干时，放调料、添水，熬制30---60分种完成

其实不管是哪个地方的豆泡做法都是一样的，鸡西刀削面豆腐泡的做法是 油的选择： 炸油以豆油、菜籽油、花生油为主。 制油炸坯方法有两种：1、一斤干豆子磨8.5到9斤浆，先把第二遍浆和第三遍浆混合一起煮，千万不要煮开，煮到85度到90度之间就停止加热出锅； 2、然后把第一遍生浆（生浆比较浓）与出锅的浆液混合，冲匀后用凝固剂冲之； 3、蹲脑15分钟左右上框，上满眶大概压下去一半，油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间； 4、油炸豆腐坯的含水量是介于豆腐和豆腐干之间； 5、豆浆的浓度与制豆腐干的浓度相同，滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水，降至70℃时点脑； 6、每100千克豆浆加入凉水10千克、苏打100克、用卤水点之；或者豆浆中不加苏打，每100千克豆浆加入凉水15千克，用卤水点之； 7、下卤水要慢，翻浆也要慢。脑要点嫩些，蹲脑时间稍长些； 8、点好脑后上模型压榨，压好后的坯子应表面亮无麻点，一斤干豆出两斤左右的坯子。 油炸方法： ***用两步法： 1、油炸第一阶段，第一阶段***用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；

2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。 油炸后要注意： 豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象；

2、油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 “放泡”，很不安全。 油豆腐常见的质量问题： 1、油豆腐坯过于密实 原因主要有三个方面，凝固温度高、凝固（静置时）时间长、豆浆浓度大。为保证油炸时能发泡，制坯时首先对豆浆进行调整，新煮好的豆浆温度较高，应降温，油豆腐制坯凝固温度以70到75度最好；

3、油炸时温度的影响 豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

到此，以上就是小编对于鸡西的美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡西的美食的3点解答对大家有用。

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