上海清淡美食,上海清淡美食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海清淡美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍上海清淡美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海什么味口？
2. 上海菜的口味特点？
3. 上海菜的口味是甜还是辣的？

上海什么味口？

上海人吃菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

由于上海本地菜与外地菜长期共存，相互影响口味也发生了多元化的变化趋势，上海的口味，五味聚成，酸甜苦辣都有。

相对清淡可口的。

如果能做到色香味俱全是最好不过的事了。如：凉拌菜里能撒点小葱和麻油；比较讲究脆嫩、爽口；汤要炖得象香港人一样，不要太咸，比较讲究可口清淡和鲜美。

上海是个国际化大城市，比较能接受一些新奇的东西。比如：色拉凉拌菜、海鲜、名贵的河鱼、蟹、大虾。

做法也蛮多的，依个人喜好。不管是外形还是口味，上海人吃菜的喜好相对贴近苏杭。还有就是上海人现在对大鱼大肉之类的已很不感兴趣了，材料偏向于菌菇、嫩笋和一些有营养或养颜的。

上海的风俗习惯：

一：亲戚间往来一般保持到血亲第三代，即堂兄弟、表姐妹间还有走动。平时走动不讲究送礼，有事必备礼，俗称“做客人”、“做人客”。

二：青年人多荡马路、游公园、上***场所，偶尔聚餐；中老年人以喝茶、聊天、叙旧为主。过去，市民住房狭小，朋友很少在家中聚会。朋友有红白事，相互邀请，

三：平时来往不备礼，招待不讲究仪式。

四：逢婚丧喜庆，亲友例须送礼，称“送人情”。上门探望病人，或准备在主人家吃饭的一般是要送礼的。旧俗送礼的如今大多改为送钱。

上海菜的口味特点？

上海菜属沪菜系，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

上海菜的口味是甜还是辣的？

上海菜的口味偏甜，基本无辣。

上海菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。

上海菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。

到此，以上就是小编对于上海清淡美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海清淡美食的3点解答对大家有用。

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