臭豆腐美食,臭豆腐美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭豆腐美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍臭豆腐美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 我是做路边小吃，卖臭豆腐的，感觉太单一了，再卖点什么好呢？
2. 喜欢吃臭豆腐，想问美食家们臭豆腐里都添加了哪些料呢？安全不？
3. 街边小吃臭豆腐怎么做呢？

我是做路边小吃，卖臭豆腐的，感觉太单一了，再卖点什么好呢？

可以卖冷串串，像钵钵鸡这种。

我之前是做过奶茶小吃店的，这类比较受年轻人欢迎，价格很便宜，素的1.5元/串 肉的2-3元/串，客人直接拿🥡纸盒选，又不需要你去加工什么，很方便快捷，除了需要剪下来加辣椒的。

我也是摆摊卖小吃的，之前只卖福鼎肉片，也是卖不了多少，现在加了眉毛鱼丸，因为都是一样的煮！方便！这样顾客就多了点。确实一样太单一了，不吃这样，都卖不了，建议你可以加狼牙土豆，都是一样的炸！这样让顾客有挑选的余地，反正不卖这样卖那样，这样生意会好点！

喜欢吃臭豆腐，想问美食家们臭豆腐里都添加了哪些料呢？安全不？

臭豆腐里的调料配方据我所知有辣椒粉 花椒粉 干牛肉粉 鸡精 八角 小茴香 甘草精 孜然 干生姜粉 味精 白糖 甘松 盐 枸皮粉 肉香型增香剂 这是差不多我所知道的了[大笑][大笑]食材都是安全的哦

臭豆腐这类小吃是很多人都喜欢的，尤其是长沙臭豆腐更是“臭名昭著”吸引不少人去当地品尝。但是在很多地方都有打着长沙臭豆腐的标志在售卖的店面，他们的臭豆腐正宗吗？

辨别臭豆腐以前我们要先了解臭豆腐的相关情况，臭豆腐按照工艺可分为发酵和非发酵两种，发酵靠豆腐自身发酵，这类豆腐只要温度环境把握好，一般不会出现安全隐患。

非发酵制成的臭豆腐是依靠臭卤水老进行发酵，部分不发商家看中了这个空挡，利用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其他的臭味物质，就制成了臭豆腐。

首先可以看色泽臭豆腐如果黑的像墨汁一样的，普遍加了东西，自然形成的不会那么黑。然后闻味道任何东西如果味道问起来刺鼻难忍，那应该是添加剂超标，千万别吃，

臭豆腐很多人都爱吃，俗话说的好：“闻着臭，吃着香。”但是臭豆腐那味道让很多人望而却步，有心想尝一尝，一想起那味真心的是受不了啊。以前有一同事，特爱吃臭豆腐，在一起吃饭的时候，拿着那种瓶装的王致和臭豆腐，打开就吃，看着吃的那叫一个香，我们旁边的人都受不了那味，更别提吃了。

今天我给大家推荐一道酒店自制臭豆腐，在家里也可以轻松制作。想吃却不敢吃的朋友可以在家自己腌制尝试一下，自己腌制的臭豆腐没有那种特别冲的臭味，吃起来还特别香，最主要的是自己吃着放心。下面我们就来说一下自制臭豆腐的具体操作步骤——

原料：北豆腐2斤、王致和臭豆腐1

调料：味精、胡椒粉

制作方法：1、将豆腐切成约一厘米厚的片，依次竖着摆入一个盆中。

2、将王致和臭豆腐在放入一个盆中，手上建议戴个一次性的手套，然后将臭豆腐捏碎。再加入味精、胡椒粉，搅拌均匀。

3、将捏碎的王致和臭豆腐，倒入摆好豆腐的盆中，腌制12小时。

4、将我们自己腌制好的臭豆腐，拍一层淀粉，然后放入油锅中炸透，炸制外表金黄，即可捞出食用。

【小贴士】：1、豆腐切好后摆入盆中时要竖着摆放，不要贴的太紧，这样是为了方便入味。

正常的臭豆腐是用豆腐发酵而成的，不需要添加任何其他东西，现在有的黑作坊为了快速出品，减少成本，用了很多别的东西，添加剂，对身体不好，所以吃臭豆腐还要到正规的饭店去吃，还有些保障。

臭豆腐很多人都喜欢吃，尤其是长沙臭豆腐那么怎么才能吃到安全美味的臭豆腐呢？

1、臭豆腐可分为发酵和非发酵两种《发酵的臭豆腐是靠自身自然发酵，把控好温度很关键，时间大概7-15天》一般不会有安全问题。《非发酵的臭豆腐是臭卤水发酵的，利用硫酸亚铁将豆腐染色，在加发臭的物质1-2天就能用》

2、如果臭豆腐颜色黑的像墨汁肯定有添加剂，还有刺鼻的味道，用手掰开外面是黑的里面确是白的，这种臭豆腐千万别吃！ 3、自然发酵的臭豆腐不会那么黑。想吃臭豆腐还是选择正规店面吃。

街边小吃臭豆腐怎么做呢？

南北地域文化的差异，所以从饮食上有很大的差异，比如说长沙的臭豆腐是用陈年黑茶来泡制的，而北方的臭豆腐却是用卤水来腌制的，今天给大家分享一个在我们当地臭豆腐的腌制法：取一洗净的锅，加入清水2500克，香椿100克，大茴香30克，花椒10克，盐30克煮30分钟左右，倒入盆中静止一星期左右，使卤水的味道变得更加醇厚，然后将制好的豆腐坯放入卤水中浸泡冬天3天，夏天1天左右的时间，夏天要加大盐的用量，因天气炎热容易变质。

今天再给大家分享一下臭豆腐的做法：

1.起锅热油，180度左右下臭豆腐块炸炸至外皮金***后捞出。

2.捞出控油。

3.将30克辣椒酱加蒜泥10克，加入盐3克，糖5克，开水10克搅拌均匀，淋在炸好的臭豆腐上即可食用。

1、将鲜豆腐洗净沥干水分。

2、一天后，将豆腐切大块放到食品框，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。

3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。

4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

到此，以上就是小编对于臭豆腐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭豆腐美食的3点解答对大家有用。

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