美食家蔡澜,美食家蔡澜经典语录

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食家蔡澜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食家蔡澜的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔡澜还健在吗？
2. 蔡澜十大顶级名菜？
3. 如何评价蔡澜先生所说的中国茶道走火入魔？

蔡澜还健在吗？

是的，蔡澜还健在。

蔡澜曾于2005年至2014年期间为澳门科技大学担任校监顾问，为大学的人文艺术学院和电影学院的发展出谋划策，并将所得的顾问费用捐赠给大学。2022年7月，蔡澜先生获得澳门科技大学荣誉博士学位。

蔡澜健在

香港四大才子

美食节目主持人

主持《蔡澜品味》

80岁广东潮州

蔡澜，男，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，毕业于日本大学，电影制片人、电影监制、节目主持人、商人。美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。

现任世界华人健康饮食协会荣誉***。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称

1955年发表第一篇影评《疯人院》，初步被观众熟知。1963年毕业返回香港监制多部***剧《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》《城市猎人》等。1992年进军商界，创办暴暴茶、暴暴饭焦等系列产品。此外进军主持界主持《蔡澜叹名菜》《蔡澜品味》《蔡澜亚洲一乐也》等节目。

蔡澜十大顶级名菜？

      蔡澜十大顶级名菜是：潮州打冷，潮州卤味，潮州护国菜，潮州来不及，潮州八宝素菜，潮州砂锅粥，潮州石榴鸡，潮州豆酱焗鸡，潮州生菜龙虾……。

      其中：潮州菜来不及是一道传统的潮州菜。它是因厨师来不及出菜而灵机一动就地取材而得名。

      据说明末清初时期，潮州意溪有一陈姓富户人家，一日正午从省城来了一位往年同往京城赶考的朋友，匆促中急忙招呼家厨准备午宴。家厨杀鸡宰鸭之后，嫌菜肴太少，但家中离市一则太远，二则市场也恐怕已收市，此时家园中的香蕉一串串挂在香蕉树上，正是收获时节。家厨见状，灵机一动，便割下香蕉，略为加工，烹制出一道香喷喷的菜肴来。

如何评价蔡澜先生所说的中国茶道走火入魔？

我看是走火入魔，茶商为了炒作茶叶，夸大茶叶的功效，还搞什么茶道，喝点茶弄得那么麻烦，其实茶叶跟油盐酱醋没有什么区别，只是***的饮品。茶道是人为的复杂化的喝茶过程。

走火入魔的意思就是偏离了正确的方向和本意，就是忘了初心。

茶，是人在草木间，注重心性，而当今的茶文化，则成了注重价格，追求传承与***工艺，跟风名山头，名人饮，讲究茶具高档，认为谁泡的复杂漂亮，谁泡的就好喝，谁就是好茶的代言的庸俗文化。

这些都是***。茶本是精神文明产物，却喝成了物质文明的炫耀和攀比文化。不是走火入魔又是什么呢？

古人喝茶，虽讲究产地，时节，水，器具，但是却没喝成攀比和庸俗。只是让茶得到更好滋味的释放罢了，但是却跟金钱没关系。

古人喝茶，随便一把叶子，几朵花都能入茶，随便一口大锅就能煮茶，随便大碗也能喝茶。不在于花里胡哨。

现在被称为茶人的人，大家都理解为穿着汉服，优雅的摆弄这碗碗罐罐的人就是。我经常说一句，好茶是怎么泡怎么都好喝，不需要复杂的遮丑。喝茶就好比开车，你好车没碰过，有什么资格去评论那些车好与不好呢？真正的茶人要喝遍好茶，对好茶有犀利的辨别能力和品出个一二三的能力。茶人注重茶上，不是人和泡上，茶对说明人就对，人对泡的就没错。不是穿着白大褂的都是大夫。

不得不承认，很多人喝茶都不是自己消费的，所以他们只会把茶的品质和价格与来源的价值评估做捆绑，导致中国茶文化越来越畸形，铜臭味儿越来越重。

现在常见的现象就是，走吧，约个茶吧。你以为真的喝茶吗？那话的意思是借喝茶谈个事，所以喝啥茶都不重要，主角是事，而事中必有利益，所以，谁还能认真的沉下心来好好品那口茶呢？

茶文化的基础一定是喝得懂的文化，不以懂茶性茶味为基础的胡乱追山头，追名器那都是盲喝瞎讲究。

真正与茶融为一体时，是天地身心人茶俱为一体。是你喝她时，她与你心灵的相知与共鸣，无论你悲伤孤独还是喜悦富足，她都是你最好的陪伴，她都懂你并给予你最好的芬芳与甘甜！

到此，以上就是小编对于美食家蔡澜的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食家蔡澜的3点解答对大家有用。

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