味精跟鸡精哪个更健康更好,味精跟鸡精哪个更健康更好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于味精跟鸡精哪个更健康更好的问题，于是小编就整理了1个相关介绍味精跟鸡精哪个更健康更好的解答，让我们一起看看吧。

1. 胡椒粉，鸡精和味精哪个伤害大？

胡椒粉，鸡精和味精哪个伤害大？

对于这个问题，我的回答是，抛开胡椒粉先不说，因为直到目前为止，胡椒粉都是一种天然的调味料，对于 人体不构成伤害。

只是重点说一说 味精和鸡精的构成以及 人们观念里对于它的了解和认识。

还是先简单的介绍一下胡椒粉。胡椒粉也叫古月粉，是由热带的胡椒树果实碾压制成。它既是一种很好的调味品，又是一味珍贵的药材，有温胃散寒的作用。胡椒粉具有特有的芳香气味又有苦辣味，是受人们喜爱的 具有辣味儿的调味品。

味精和鸡精，大家都不陌生，在早几年的时候，可以说家家户户的厨房里都放有一包味精或鸡精。无论是用来炒菜还是做凉拌菜，只要放上一点点，就可以起到增鲜提味的作用，可以说是菜肴的增鲜增香的“神器”。

但是随着人们生活水平的逐渐提高，健康意识的增强，越来越多的人对鸡精和味精避而远之。认为吃鸡精或者是味精有损健康。

味精

味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠最早是从食物中提取的，后来***用生物发酵法获取。谷氨酸是人体必须的一种氨基酸，它广泛存在于各种食物中，它的作用就是提鲜，因此它是安全的。

既然它是安全的，为什么有人会产生“吃味精影响健康”的疑虑呢？其实适量的吃是不会对健康造成危害的，只有过量情况下才会。

这是因为谷氨酸钠吃进肚子里，会和胃酸发生反应，产生谷氨酸和氯化钠。氯化钠也就是我们常吃的食盐，过量食用味精也就意味着多吃盐。人体盐分过重会导致高血压等一系列慢性疾病的发生。

还有对于味精非议的焦点，是在于食物加入味精后，加热超过 120°的高温会产生“焦谷氨酸钠”说是致癌物。可是经过各种实验，并没有证据表明，焦谷氨酸钠对人体健康不利，

首先在同样使用量情况下来谈谈危害。因为任何东西过量食用都是有害的，包括水。

胡椒粉是天然的食品添加剂这个少量食用是无害的。

味精是经过提炼的，早期味精是从粮食中提炼出来的，现在也是经过发酵等程序。看来味精是无害的。但是味精主要成分是谷氨酸钠，经过加热（超过120摄氏度）会变味焦古氨酸是有毒的。所以味精使用不当的情况下是有害的。

鸡精可就复杂了，它的主要成分是谷氨酸钠也就是味精，但还添加了很多其他的东西，比如淀粉，最不能原谅的是还有增鲜剂，这个增鲜剂可就属于添加剂了，当然对人体有没有害还没有准确的数据，但是位置就是最大的原罪得提防它。

看来胡椒粉和味精在使用得当的情况下是无害的，而鸡精属于待定的。

预告：那些说吃味精危害大，不敢吃的人，殊不知每天都在变相着吃，只是自己浑然不知而已。

一、胡椒粉。

这个本来不用多讲的，毕竟胡椒粉是胡椒树的果实，晒干研磨的粉，也叫做“古月粉”！属于天然的香辛调味料，当然没啥危害了。但是，胡椒粉竟然可以“***”。因为在历史上很长一段时间，胡椒的价格贵得离谱，特别是19世纪的英国。

当时英国人在食物***造诣上，练到炉火纯青，名声在外无人不知！为了提高胡椒粉利润，往往加入了玉米叶粉、麸皮粉，甚至是草灰之类来增加重量。不是我自己瞎编乱造，英国作者“比威尔逊”著的《美味欺诈》，一书中有揭露过。

你说这种胡椒粉有没危害呢？

二、味精。

关于味精有没危害，已经争论了上百年了，其实答案也早就有了！全球医学顶级期刊“柳叶刀”，以及各大权威机构，都明确表示正确的食用味精对人体无害。

可是为何还是有人不信呢？

很大的原因在于当今人们对鲜味的盲目追求，好比在饭店吃饭，若是不放味精的菜肴，必然有人嫌弃不好吃。

于是厨师越加依赖味精，愈加增多使用量，例如一份青菜放一勺味精的现象比比皆是。吃后肯定口渴了！这会有人就怀疑味精不健康？

到此，以上就是小编对于味精跟鸡精哪个更健康更好的问题就介绍到这了，希望介绍关于味精跟鸡精哪个更健康更好的1点解答对大家有用。

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